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Extrait de Stevia

Extrait de Stevia

[Nom anglais] Stevia extrait [nom latin] Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl [ingrédients actifs] stévioside, A, D, C, E, dulcoside, A [origine végétale] Stevia [solubilité] stévioside est soluble dans l'eau et l'éthanol [produit forme] poudre blanche [spécification du produit] stevioside 90% -99% [méthode de ...

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[Nom anglais] Extrait de Stevia

[Nom latin] Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl

[ingrédients actifs] stévioside, A, D, C, E, dulcoside, A

[origine végétale] Stevia

[solubilité] le stévioside est soluble dans l'eau et l'éthanol

[forme du produit] poudre blanche

[spécification du produit] stevioside 90% -99%

[méthode de détection] UV

[efficacité du produit] sucre stevia non seulement n'a pas d'effets indésirables sur le corps humain, au contraire, il a également un antihypertenseur, un corps fort, le traitement de l'urine et d'autres herbes médicinales

[zones de production de matières premières] ont été introduits dans 27 provinces du Shandong, de l'Anhui, du Hebei, du Shaanxi, du Jiangsu, du Fujian, du Hunan, du Yunnan et ainsi de suite

[les ingrédients principaux]

Les composants sucrés dans le stévioside appartiennent aux glycosides. Le glycoside (glycoside ou hétéroside), également connu sous le nom d'anthocyanes ou glucoside glucidique mixte, est un dérivé de sucre ou de sucre et d'autres composés non glucidiques, composés formés par des atomes de carbone terminaux reliés par condensation de sucre.

L'hydrolyse des glycosides en deux parties pour produire du sucre et des sucres non glycosidés, appelés glycosides ou ligands aglycones (agly-cône, Genin), isolés à partir de 8 ingrédients sucrés différents de l'extrait de feuilles de stévia: stévioside (stévioside); hlebauk Di glucoside (renaudiside) A, B, CD, E; Dulko glucoside (dulcoside), AB, les 8 composants sont formés par les ligands diterpène glycoside de la même, appartenant aux composés diterpéniques tétracycliques, ils sont connectés à un glucose à la position C-4 de l'alpha-carboxyle, suivie de C-13 avec deux glucose ou trois sucres. Qui est connecté avec un stévioside sophorose en C-13 (Stevioside Stv) et C-13 sur les molécules de sucre Huai et même une molécule de glucose hlebauk rebaudioside A (RebaudiosideA RebA) a été identifié comme le composant principal de Stevia adoucissant les 6 types : stévioside rebaudioside A, hlebauk; D, C, E; Touré Un glucoside. Ils appartiennent à des glycosides, et ont le même stévioside aglycone (steviol). La différence entre eux est que le type, la quantité et la composition du sucre lié sont différents.


[Introduction Stevia]

Stevioside (Stevia), également connu sous le nom de sucre Stevia, n'a pas de sucre et de chaleur. Sa couleur est blanche à jaunâtre, son goût est approprié et il n'a pas d'odeur particulière. C'est une nouvelle source de sucre avec un brillant avenir. Le stévioside est un édulcorant trouvé dans le monde et approuvé par le ministère de la santé de la Chine. Son faible pouvoir calorifique naturel est très proche de celui du saccharose. C'est l'édulcorant naturel de troisième type de valeur de développement et d'éloge de santé, qui est connu comme «la troisième source de sucre du monde». »Stevioside est un nouvel édulcorant d'extrait d'herbe d'Asteraceae Stevia. et sa douceur est de 200 à 300 fois celle du saccharose, et le pouvoir calorifique est seulement de 1/300 de saccharose.

[Propriétés du stévioside]

1, la pureté du stévioside est de plus de 80% de cristaux blancs ou de poudre, l'absorption de l'humidité n'est pas grande.

2, stévioside soluble dans l'eau, l'éthanol, et le saccharose, le fructose, le glucose, le maltose et d'autres utilisations mixtes, non seulement saveur de stévioside est plus pure, et la douceur peut être effet multiplié. Le sucre a une faible résistance à la chaleur et n'est pas facile à exposer à la lumière. Il est très stable et facile à stocker dans la gamme de pH 3 ~ 10.

3, la stabilité de la solution de stévioside est bonne, dans la gamme générale de pH des aliments pour boissons, le traitement de chauffage est encore très stable. Le sucre Stevia stocké dans la solution d'acide organique contenant du saccharose pendant une demi-année a peu de changement; en milieu acide et alcalin ne se décompose pas, peut empêcher la fermentation, la décoloration et la précipitation;

4, stevioside doux pur, frais et long, goût semblable au sucre blanc, la douceur est 150 ~ 300 fois plus que le saccharose. La douceur du sucre di A pur extrait était 450 fois plus élevée que celle du saccharose, et le goût était meilleur. La température de solubilité du stévioside est étroitement liée à la douceur et au goût. Généralement, la basse température dissout la douceur élevée; après dissolution à haute température, le goût est bon, mais la douceur est faible. Avec l'acide citrique, l'acide malique, l'acide tartrique, l'acide lactique et l'acide aminé, Du est utilisé, un effet désinfectant sur le stévioside après le goût, il peut jouer un rôle dans le défrisage en mélangeant avec ces substances, améliorer la qualité du stévioside sucré.


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